Описание
Со слов ‘Аиши (да будет доволен ею Аллах) – жены Пророка Мухаммада (мир ему и благословение Аллаха) сообщается, что когда кто-нибудь из числа её родственников умирал, собирались женщины, которые потом расходились, за исключением её родных и близких. Тогда по её велению готовили котелок тальбины (1), после чего готовили сарид (2), который приправляли этой тальбиной, и она говорила им: “Ешьте, ибо я слышала, как Посланник Аллаха (мир ему и благословение Аллаха) говорил: «Тальбина успокаивает сердце больного и уносит с собой часть печали»” См.аль-Бухари 5417, Муслим 2216.
В другой версии хадиса сказано: “И ‘Аиша повелевала приготовить тальбину для больного и членов семьи умершего” См.аль-Бухари 5689.
Имам Ибн аль-Къайим сказал: “Если ты желаешь знать о достоинстве тальбины, то узнай о достоинстве похлебке из ячменя. Более того, для них тальбина – это и есть ячменный отвар. Тальбина – это суп, приготовленный из ячменной муки и отруби. А разница между тальбиной и ячменным отваром в том, что второе готовится из цельных зёрен, тогда как тальбина готовится из размолотой муки, что содержит в себе больше пользы по причине перемолотого ячменя”. См. “Задуль-ма’ад” 4/293.
Следует отметить и тот факт, что современные исследования доказали, что ячмень содержит в себе такую важную аминокислоту, как триптофан. А касательно этой аминокислоты известно, что она очень полезна для нервной системы, поскольку именно она помогает вырабатывать такой гормон, как серотонин, отвечающий за душевное равновесие и хорошее настроение.
Также ячмень обладает и прочими иными пользами, которые также были обнаружены в современных исследованиях, как: понижение холестерина, лечение сердца, лечение депрессии, лечение высокого сахара в крови и высокого кровяного давления. Являясь богатым источником растворимых и нерастворимых волокон, ячмень создает благоприятную среду для развития полезных бактерий в кишечнике, способствует стабилизации стула, а также снижает риск рака толстой кишки и геморроя.
В ячменных зернах также содержатся природные антибактериальные вещества: из оставшейся после замачивания ячменя воды было выделено вещество с антибиотическим действием – гордецин, применяемый для лечения грибковых поражений кожи.
Также диетологи рекомендуют ячменные каши и супы людям с избыточным весом, а также детям и людям пожилого возраста, поскольку такие блюда легко усваиваются (калоризатор).
Тальбина – арабская каша. Это блюдо на молоке (лябан), и поэтому арабы назвали его «тальбина». Это очень полезное блюдо, «Тальбина очищает ваши животы, подобно тому, как вода очищает ваши лица от грязи». Тальбина питательный и лечебный продукт, это суп из двух ложек тальбины “RAHMAT” с добавлением одного стакана воды и варят его в течение пяти минут на медленном огне, потом добавляют стакан молока и ложка меда. Тальбина способствует предотвращению болезни сердца и сердечно-сосудистой системы от склероза артерии, особенно, от ишемической болезни сердца. Может быть многим из вас это название кажется чем-то новым, но у нее есть очень много пользы, и сейчас мы поближе познакомимся с ней. Что говорит современная медицина о пользе этой каши? Современная медицина утвердила следующие ее полезные свойства:
1) ячмень, который содержится в тальбине, способствует предотвращению запора, из-за волокон, которые содержатся в нем;
2) тальбина способствует очищению желудка и расслабляет кишки;
3) тальбина применяется в излечении больных депрессией. И это из-за наличия в ней минералов, витамина Б, антиоксидантов, аминокислот;
4) успокаивает при колоноскопии;
5) тальбина борется с раком кишечника;
6) усиливает естественный иммунитет человека.
7) тальбина способствует защите коронарных артерий сердца рассеянного склероза;
8) тальбина выступает как мочегонное средство;
9) тальбина эффективна при лечении гипертонии;
10) тальбина способствует лечению больных сахарным диабетом;
11) тальбина применима при лечении стенокардии;
12) тальбина способствует лечению острого и хронического кашля;
13) тальбина способствует лечению брюшного тифа;
14) тальбина способствует предотвращению туберкулеза;
15) способствует росту детей и наконец, стоит внести эту чудесную кашу в рацион своей семьи просто потому, что ее ел лучший из всего человечества и самый достойный из людей – Пророк Мухаммад (мир ему и благословение Аллаха).
